本文
ISM研究会の皆さん，資本主義に反逆する真正右翼の今井です。自己レスで
やんす。
>バターも最近は輸入バター（発酵バ
>ターも無発酵バターも）が入ってきており
ちょっと気のきいたフランス料理屋だと，エシレの発酵バターを付けてくれ
るようになってきました（別料金を取ることが多い）。
これは国内のバターだけを念頭に置いた話ですが，インチキかどうかはバタ
ーを澄ましてみると判ります。バターの塊を湯煎にかけたまま何も触らずにお
くと，澄んだ部分（これがブール・クラリフィエ＝澄ましバター）と白く濁っ
た部分とに分かれてきます[*1]。俺の経験上，澄んだ部分が少ないような国産
バターはインチキバターと考えて間違いありません。少なくとも俺の経験から
判断する限り，日本のバターについては，純度の低いバター＝インチキバター
という等式が成り立ちます。
[*1]澄ましバターは，焦げにくいのでジャガイモを焼い
たり，また味が軽いので卵黄を使ったソースに入れた
り，淡泊な魚を焼いたりします。その他，いろんな応用
法があります。
日本のバターでは，さすがにカルピスバターは純度が高く，俺もソースを作
ったり，菓子を作ったりするのに使っていますが，やはりコクと香りが足りな
いです。それに，エシレならともかく，あのクラスのバターで1,200円という
のはちょっと高すぎます（箱無しだと900円で売ってくれるところがありま
す。但し冷凍）。普及価格帯のバターは，ほとんど口の中に入れるのが憚られ
るものばかりでが，その中ではよつ葉がましな方です（330円）。てゆーか，
俺も使ってます。
最近，低温殺菌の牛乳が増えてきましたが，これには注意が必要です。名前
は出しませんが，高い金とってとんでもなく不味い低温殺菌牛乳があります。
火ぃ点けるぞ！
>レジで
>も生クリームをぶんなげるようにして袋に入れる馬鹿店員がいます。
このたぐいの馬鹿者は丸ものの魚も腹の当たりをフリッツ・フォン・エリッ
クのようにアイアンクローしてくださいます。殺すぞ，貴様。
そうかと思うと，こちらが何も言わなくても生クリームに氷をつけてくれ，
ちゃんとパック（デパートじゃボトルは売ってません）の上の部分をつまんで
静かに袋に入れてくれる人もいます。こういう人は袋に入れる順序にも気を使
っているので安心です。店員ごとにスキルが違いすぎます。